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红杉谷的暮春初夏

红杉谷的天很蓝。
红杉谷的春天是花的世界。
红杉谷的初夏则呈现许多果的景象。樱桃、桑葚、枇杷是美味鲜果,还可以做成果酱和泡制果酒。接下来将成熟的是葡萄、李子和桃子,秋天会有刺梨、核桃和橙子。
迁徙来一巢蜂,我们给做了木制蜂箱。

今年,将自己和友邻分享都吃不完的枇杷鲜果做成了川贝枇杷膏。

材料:枇杷鲜果 5000克,川贝 300克,甘蔗冰糖 300克,山花蜜 500克

1、枇杷洗净、去皮、去籽,剥出果肉,放入料理机打成果泥;
2、川贝放入德龙咖啡研磨机磨成细粉;
3、枇杷果泥放入锅中大火烧开,中火熬制半小时,放入冰糖小火继续熬制1小时;
4、川贝粉放入锅中,小火继续熬制半小时,关火自然冷却;
5、果浆冷却至室温时放入400克蜂蜜搅匀,全部装入干净的玻璃瓶中,将余下蜂蜜倒入覆盖果浆表层;
6、密封保存,可放入冰箱冷藏室。

从熬制开始及关火10分钟内要用木勺不停搅拌,并防止果浆溅出烫伤;最终以果浆高度粘稠、颜色金莹剔透为准。